panzanella ricette toscane

Ricette toscane: 3 piatti freschi e facili

ricette toscane frittata di zucchine

Tra le ricette toscane molte sono vere e proprie soluzioni anti spreco, come la pappa al pomodoro e la panzanella che ti racconto in questo nuovo articolo.

Con pochi ingredienti e molta semplicità imparerai a  preparare le ricette toscane più amate in primavera e in estate anche dai bambini.

Perfette per un pranzo estivo all’aria aperta, una cena informale con amici o una gustosa pausa durante una giornata trascorsa tra le colline toscane.

Se non mi conosci ancora, io sono Flu e ho aperto questo piccolo spazio online per raccontarti una Toscana formato famiglia. Per un itinerario su misura per la tua famiglia puoi trovare tutto in questa pagina.

PANZANELLA

panzanella ricette toscane

Ingredienti

  • pane raffermo
  • pomodori maturi
  • cipolla rossa
  • basilico fresco
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto di vino rosso
  • sale
  • qualche fogliolina di insalata verde

Preparazione:

Taglia il pane raffermo a cubetti e passalo sotto l’acqua per ammorbidirlo un po ‘. Mettilo poi  in una ciotola abbastanza grande dove aggiungerai il resto degli ingredienti.

Taglia i pomodori a pezzetti, condiscili con la cipolla, il cetriolo, sale e tanto olio d’oliva. Aggiungi foglie di basilico fresco e un po ‘di aceto di vino rosso.

Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia e versali nella ciotola del pane. Mescola tutto per bene, aggiusta di sale e aggiungi le foglioline di insalata verde. 

PAPPA AL POMODORO

pappa al pomodoro ricette toscane

Ingredienti:

  • 1 kg di pomodori maturi
  • 200 g di pane raffermo
  • 2 spicchi d’aglio
  • basilico fresco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe 

Preparazione:

Sbuccia i pomodori e tagliali a pezzetti.

In una pentola, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi.

Aggiungi i pomodori nella pentola e cuocili a fuoco medio per circa 15-20 minuti.

Nel frattempo, taglia il pane raffermo a cubetti e aggiungilo ai pomodori.

Mescola bene e lascia cuocere per altri 10 minuti, schiacciando leggermente il pane per farlo assorbire meglio.

Aggiusta di sale e pepe, spegni il fuoco e aggiungi alcune foglie di basilico fresco prima di servire.

Se ti piace il piccante viene molto buona aggiungendo del peperoncino.

FRITTATA DI ZUCCHINE, FIORI DI ZUCCA E CIPOLLOTTI FRESCHI

ricette toscane frittata di zucchine

Ingredienti:

  • 4 zucchine chiare medie 
  • 8 fiori di zucca freschi
  • 6 uova
  • parmigiano grattugiato
  • cipollotti freschi
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulisci le zucchine, tagliale a rondelle sottili e saltale in padella con un po’ d’olio extravergine d’oliva e la cipolla finché saranno leggermente dorati.

Taglia i fiori di zucca a strisce e aggiungili alle zucchine in padella, lasciandoli cuocere per qualche minuto.

In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe.

Versa le uova sbattute nella padella con le zucchine e i fiori di zucca, mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.

Cuoci la frittata a fuoco medio-basso finché sarà ben rappresa su entrambi i lati.

Taglia la frittata a spicchi e servila calda o a temperatura ambiente.

Se quest ricette ti sono piaciute e proverai a rifarle fammi sapere e condividile con chi vuoi.

A presto,

Flu

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